拍品名称：

1949年前产回沙茅酒

图录号：

710

年代：

早於1949年

艺术家：

材质：

作品分类：

尺寸：

估价：

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拍卖公司：

上海敬华

拍卖会名称：

上海敬华 2011年十周年春季艺术品拍卖会

专场名称：

曾饮上池•中外名酒专场 时间顺延

拍卖时间：

2011年04月25日

备注：

声 明：

数量：1瓶 出厂日期：早於1949年 规格(ml)：约500ml 度数(vol)：约53% 重量(g)：817g 说明：“回沙”是一种特殊的酿造工艺，茅酒是茅台村产的一种酒简称“茅酒”(现在的茅台酒)。根据“茅台”前志：出仁怀县西茅台村，黔省称第一。”清代《旧遵义府志》载，道光年间，“茅酒烧房”不下二十家，所费山粮不下二万石”。1843年，清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。《近泉居杂录》记载:“回沙茅酒製法，纯用高粱作沙，蒸熟和小麦面三分，纳粮地窖中，经月而出蒸之，既而复酿，必经数回然後成；初曰生沙，三四轮曰燧沙，六七轮曰大回沙，以次概曰小回沙，终乃得酒可饮，品之醇、气之香，乃百经自具，非假曲与香料而成，造法不易，他处难以仿製，故独以茅酒称也。”